Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

bu-bu

Селфи

Сегодня был очень необычный день. Конечно я знала что будет прием, и утром проснулась в приподнятом настроении. В ожидании праздника.
Надела платье которое уже пару дней как хотелось надеть, но "не было повода". Уж слишком оно нарядное, чтобы носить его на работу. Хотя есть у нас девченки которые ходят всегда в платьях\юбках и неизменных каблуках. Например француженка Рашель. Та всегда при параде. Или наша начальница IT. У нее еще фигурка которой позавидуют модели, и 3 беремености ее не испортили. И всегда она на шпильках и в мини.
Толи дело я, которая 90% от времени ходит на работу в джинсах, или на худой конец в брюках. В платьях и в сапожках я появляюсь крайне редко. Ну - а тут был повод! Я еще и ожерелье одела, для полной картины.

Приехала на работу за 10 мин. до назначенного времени. Хоть и вышла раньше, но пробки меня не пропустили. На парковке не было места. На этаже было пусто. Я оставила сумку и пальто, и спустилась на второй этаж. Народу было тьма. Кучу секьюрити. Оказалось что здание оцепили и закрыли все входы и выходы. То место, где еще на прошлой неделе шла стройка полным ходом превратилась в настоящий зал торжеств. В нескольких местах в зале стояли огромные столы с едой, все было накрыто полупрозрачной скатертью. Под потолком висели огромные прожекторы. Микрофоны, огромные динамики, усилители, камеры...

Долго я водила взглядом по залу ища знакомые лица. Наконец, увидев Гришу, я ему помахала и начала пробираться сквозь толпу. Волнение все нарастало. От Гали пришла СМС-ка, что нас с Гришей показывают по телевизору. И наконец, под громкие апплодисменты ОН вышел на сцену. Если подумать логически, то он всего лишь человек, такой как мы все... То он стоял на сцене махая руками, а вокруг стояли вопли и апплодисменты. ТИМ КУК - главный директор корпорации Эпл. Под ним работают сто тысяч человек. Сто тысяч! А нас 700. Гриша обиженно прошептал, что это даже не один процент. Стоимость Эппла превышает всю экономику России. Просто уму не постижимо про какие суммы идет речь. У фирмы частный самолет. Поэтому и запутались все журналисты в Израиле он или нет. А как его найдешь, если он не летает никакими рейсами, бизнес классами и т.д. Кстати, весь обслуживающий персонал, и оборудование, усилители и камеры - прилетели с ним же. Можно сказать "они с ним гастролируют".

Говорил он красиво. Толкого отвечал на вопросы. Да, эппл стор в Израиле будет. Да, когда-то часы будут полностью включать в себя все функции айфона. Вот мы немножко потрудимся, уменьшим все детальки в пару раз, тогда они и в часы поместятся. Да, скоро эппл пей дойдет и до Израиля, и вообще невозможно себе представить насколько оно уже прижилось в Америке и в Европе. За 150 дней между прочим!
А когда оно войдет в часы то будет вообще супер. Пришел, руку приставил и пошел дальше.
И вообще мы самые крутые!

Потом был банкет. Еда была вкусная и ее было много. И нас было много... И тут откуда-то вынырнул Гриша и с довольным видом протянул пелефон. Там было селфи с Тимом. Иди, он там сейчас тусуется...

Я увидела столпотворение, и не раздумывая пустилась туда. Он фотографировался со всеми, и я ждала своей очереди, как вдруг вошел охранник и начал всех сторонить, и меня в том числе. Я поняла, что надо дейстовать решительней и обратилась к Тиму.

В итоге вот что подучилось:



Улыбка еще долго не сходила у меня с лица. Такого селфи я и не ожидала!
bu-bu

Случай на работе - и все же он заботится

На неделе произошел вот такой инцидент: http://ladies-il.livejournal.com/6400219.html

В добавок к тому что написанно, скажу что не только я была виновата, Денниска проворонил момент точно как и я.
Разница была в том, что он уже вышел, а я замешкалась.
И да, в программе был баг, так что все равно все через 10 минут упало, даже если бы и я и не переделывала ничего.
Но данный пост не об этом. И не о том какой козел мой начальник.

Мы с Омри заказали ужин из спэрим, и он спустился на кабалу и забрал еду для нас обоих.
После того, как я разнервичалась, а потом собралась с мыслями и с минимумом операций переделала все что надо,
я вернулась в мисрад с полным упадком сил.

НО МОЙ МИР ЗАБОТИТСЯ ОБО МНЕ!

И вот, на моем столе дожидался меня мой ужин!
Тост с салатом! Я жадно на него набросилась, и когда наелась сразу поднялось настроение и прибавились силы.
Я накатала последний мэйл перед уходом и села в машину.
Без ужина мне бы пришлось намного тяжелее :)
bu-bu

Про инсулин и сахар в крови

На пороге Йом Кипурра, я как и каждый год призадумалась по поводу голодания.
Призадумалась потому, что я кормящая мать и во-первых голодание может пагубно сказаться на количестве молока (поэтому я позволила себе пить воду), а во-вторых, на фоне беременного диабета, который сопровождал мою беременность мне стало не совсем понятно что же там все-таки происходит с сахаром в крови, а тем более при голодании.

Я решила поставить на себе опыт и мерять сахар каждый час, чтобы дело было под контролем.
А тем временем поразузнать по поводу сахара и инсулина.

ЕДА

Начнем с начала. Любая еда, которая поступает в тело подвергается механической и химической обработке, и в конце концов, все потребляемые углеводы ращепляются до Глюкозы.

Глюкоза - простой сахар, который проходит из желудка в кровь и циркулирует вместе с кровью по телу.

Инсулин,
Во-первых, он распределяет весь «лишний» сахар в крови равномерно по всем тканям организма и тем самым снижает уровень сахара в крови, частично преобразовав его в жировые отложения — этакая энергия «про запас».

Во-вторых, повинуясь древним эволюционным инстинктам сохранения энергии в организме, он препятствует расщеплению уже имеющего в организме жира обратно в глюкозу, которую ваш организм немедленно сожжет подобно топливу. Такой своеобразный защитный механизм достался нам в наследство от первобытных предков, когда древние люди охотились и ловили рыбу, собирали фрукты, съедобные коренья, травы и орехи, часто поочередно переживая периоды голода и сытости.

При изобилии пищи организм первобытного человека накапливал энергетические запасы в виде жира, которые затем экономно расходовал в неизбежно наступающие тяжелые и голодные времена. В роли главного неусыпного хранителя и сторожа энергетических запасов выступал инсулин. Сначала он способствовал созданию неприкосновенных резервов на черный день, а затем не позволял расходовать их раньше времени.

Образно говоря, инсулин — это строгий и очень скупой кладовщик, зорко блюдущий расход энергетический запасов в нашем организме (а попросту — подкожного жира). Он охотно способствует накоплению жира, и делает все для того, чтобы это процесс не пошел в обратном направлении — когда жир превращается обратно в глюкозу и сгорает, давая организму необходимую для жизни энергию.

Инсулин является ключиком, открывающим двери клеток для Глюкозы.
Без него глюкоза не попадает в клетки, и клетки не получают необходимую им энергию для существования.



ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ( ГИ ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом ( ГИ ) глюкозы.

Продукты с высоким гликемическим индексом, попадая в организм, стремительно перевариваются и повышают уровень сахара в крови, стимулируя поджелудочную железу на резкий выброс гормона инсулина.

Продукты с низким гликемическим индексом ( ГИ ) надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляясь постепенно и не давая резкого повышения уровня сахара в крови и гормон инсулин никак не проявляет своего природного рвения в накоплении жиров. Благодаря замедленному усвоению, употребление таких продуктов обеспечивает более продолжительное чувство насыщения.

Низкий гликемический индекс: 10-40.
Средний гликемический индекс 40-50.
Высокий гликемический индекс: свыше 50.

Гликемический индекс: таблица продуктов
Напомним, что за эталон взят показатель расщипления и всасывания глюкозы, равный 100. Удивительно, но есть продукты, которые расщипляются еще быстрее — например пиво или финики. Однако, если ваша цель — сбросить лишние килограммы, вам необходимо собирать свою ежедневную диету из продуктов с низким или средним гликемическим индексом.

http://www.bio-lavka.kiev.ua/phyglik.shtml
bu-bu

Худеем или как?

И так, можно нас поздравить! Моя дорогая сестра выходит замуж и вчера они закрыли зал! Свадьба через ... 2 месяца!

Первая мысль после поросячего визга и криков поздравляю было... я же не успею похудеть!
Вот была после беремености, сейчас кормящая мать, нахожусь в пока приемлемом весе, хотелось бы вернуться в те мои худые времена, но пока я кормлю можно себя не изводить, а вот когда закончу...
И вдруг бац - 2 месяца!

Надо определить 2 вещи: еда и спорт.

Попались на глаза передачи Елены Малышевой из серии Жить здорово. Ничего существенно нового я там не услышала, но можно записать кое-какие моменты:

1. Конечно размер порции. Делить пополам чтобы не растягивать желудок.
2. Везде добавлять овощи/зелень. Пищевые

Белок
На его переработку организм тратит много каллорий, а также белок не откладывается в теле в виде жира (в отличии от жиров и углеводов).

Обезжиренный творог - пример продукта состоящего в основном из белка.

Грубое волокно
Снижает гликомический индекс любой пищи в которую добавляется.
Оно не впитывается, не всасывается, не переваривается, а набухает в кишечнике, захватывая все подряд включая жиры и выводит их из организма.

Зелень - пример продукта богатого грубым волокном.

Избегать стрессов.
Collapse )
Выработка кортизола — экстренная реакция организма на стрессовую ситуацию. В краткосрочном периоде кортизол разрушает мышцы, в долгосрочном — ухудшает обмен веществ, стимулирует отложение жира в проблемных местах и вызывает хронический стресс.

Во время стресса организм разрушает мышцы и глюкоза (ровно как и аминокислоты) изымается из тканей и направляется в кровоток для активизации мозговой деятельности и максимизации концентрации. В последствии эта невостребованная глюкоза в крови (вместо питания тканей и разрушенные мышечные волокна) превращаются в жир.
Рекомендация о продолжительности силовых тренировок не более 45 минут во многом строится именно на том, что по истечении этого времени уровень кортизола повышается, начинаются анаболические процессы и организм запускает разрушение мышц.

Витамин С - помогает снижению кортизола в крови.

Мононенасыщенные жирные кислоты
Они снижают уровень «плохого» холестерина низкой плотности, а также общий уровень холестерина.
Они выводят жиры й организма. Они тянут холестерин, который, как поровоз тянет жиры особенно жиры в сосудах.

Авокадо - пример продукта богатого ненасыщенными жирными кислотами.

Гормон роста
Стимулирует рост мышц, нормализует метаболизм (больше белков идет на строительства мышц, меньше жиров откладывается), повышает тонус кожи, укрепляет кости и связки, а также этот усиливает процесс сжигания подкожного жира.
bu-bu

Котлетки из хазе оф

Увидела вот такой рецепт:

Неполезные, но вкусные котлетки:
1 кг хазэ оф порезанного на мелкие кубики
1 яйцо
1 ложка майонеза
1 ложка муки

* Я добавила еще соли и перца
Перемешать, оставить в холодильнике на пару часов, а лучше до завтра.
Выкладывать ложкой на разгоретую сковороду с растительным маслом. Жарить как оладушки.




Получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!
bu-bu

Кисло-молочные продукты

Начнем с сахара:
Сахара бывают разные. Есть Глюкоза, Фруктоза, Сахароза и т.д, а сахар, который находится в молоке называется Лактоза.
Лактоза находится во всех молоках любых зверей: у человека, коровы, овцы, козы и т.д.

Когда Лактоза попадает в наш организм, ее надо расщепить для того чтобы превратить ее в энергию. Для этого организм вырабатывает фермент, который называется Лактаза.
Особенность человеческого организма заключается в том, что чем человек младше, тем выше активность лактазы. У грудного ребенка, который питаться только молоком, лактаза очень активна.

Природа задумала так, что человек должен есть молоко, только в период млекопитания. У многих людей есть тенденция к тому что чем они становятся старше, тем активность лактации меньше, и человек перестает иметь возможность усваивать и переваривать молоко. И статистикой показано, что около 70% людей не могут усваивать молоко, потому что они перестают переносить лактозу.

Если в молоко добавить особый вид бактерий, которые способны расчеплять молочный сахар, они там начнут размножаться питаясь вот той самой лактозой которую человек не способен переварить. Колличество лактозы там резко уменьшится и он станет называться КИСЛО-МОЛОЧНЫМ, в отличии от сладкого, каким он был раньше. Вместо молочного сахара в нем будет уже продукт его распада, под действием бактерий.
Тогда огромное количество людей смогут потреблять кисло-молочные продукты, потому что им не потребуется расщеплять лактозу.

Существуют детские болезни инфекции (в особенности кишечные инфекции например Рота-вирус), когда вирус на некоторое время (примерно на 2-3 недели) может отключать активность фермента который расщепляет лактозу. Поэтому ребенок, до полного выздоравления, не может пить даже мамыно молоко, а кисло-молочное может.

Разновидности молочных и кисло-молочных продуктов

НЕ кисло-молочные продукты.
* Молоко
* Сливки - (שמנת מתוקה) жирный слой молока, который образуется сверху емкости. 10%-50% жирности. Она на Иврите так и называется מתוקה, так так НЕ включает в себя бактерий и стала кисло-молочным продуктом.
* Крем - (קצפת) взбитые сливки, при которыж частицы воздуха застряют между частиц жира + добавление сахара
* Топленное молоко - Кипячение и длительное нагревание молока.

Все существующие кисло-молочные продукты можно разделить на 2 группы:

Продукты кисло-молочного брожения:
* Сметана - (שמנת חמוצה) - кисло-молочное брожение Сливок. Относительно жирный продукт (16%-21% жирности)
* Tворог - кисло-молочное брожение молока и отсцеживание сывородки.
* Йогурт - кисло-молочное брожение молока с добавками 2-ух взаимодействующих видов бактерий.
* Ряженка - кисло-молочное брожение Топленного молока.
* Простокваша (לבן - גיל) - кисло-молочное брожение молока (диетический продукт - 1.5%-3%). Благотворно воздействует на кишечник.

Продукты где одновременно проходят 2 процесса - кисло-молочное брожение и спиртовое брожение:
* Кефир - Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав.
* Kумыс - Kисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения.

Более подробно здесь : http://www.elinahealthandbeauty.com/All_about_milk.htm
bu-bu

Диета

После посещения диетолога, 2-ух недельной записи всего что кладу в рот, и стоящего на месте веса (до грамма) я приняла следующие выводы
(и кстати за эти 2 недели были повышенные занятия спортом, что в принцыпе не на что не повлияли ;()

Утро:
1. Не начинать утро со сладкого.
Раньше у меня были завтрали такого плана: творог с вареньем, сырники с медом, йогурт сладкий.
Так вот, это все перейдет на второй завтрак (11:00), а первый будет начинаться с бутербродов с сыром. Можно добавить яищницу.

2. Заменить бутерброды на тосты (горячие будут приятнее)

3. Добавить свежие овощи на первый завтрак

Вечер:
4. Меньше употреблять икра/хацилим как намазку на хлеб. Перейти на хумус/тхину.

5. Ужинать в 19:30. Вечером в 21:30 можно поесть фрукты/тортик/сладенькое/орешки.

6. Добавить овощи на ужин (свежие/вареные)
bu-bu

Грибы в духовке

Оригинал взят у i_lara :Collapse )

Gribi_v_duhovke

Продукты:
10-12 шт. грибов портобелло, с большой широкой шляпкой
Небольшой Кабачок
Сыр ски/котедж - 1 баночка
чеснок - 2-3 зубчика
зелень (укроп/петрушка)
тертый сыр
соленый сыр - натереть

Нагреть духовку до 190 градусов. Пока греется духовка, занимаемся грибами:
1. Вынуть из грибов ножки и черные перегородки (чайной ложкой, аккуратненько).
2. На противень выложить пекарский лист, на него положить шляпки грибов. Сбрызнуть шляпки грибов маслом и отправить в духовку на 10 минут.

Пока шляпки пекутся, можно занятся начинкой:
3. Нарезать кубиками маленький кабачок, размельчить ножом ножки грибов. Смешать и жарить пару минут на небольшом огне.
4. В мисочке смешать сыр, чеснок, зелень, тертый сыр, соленый сыр. Добавить содержимое сковородки, посолить поперчить.

5. Вынуть из духовки шляпки грибов, слить из них воду.
6. Выложить начинку холмиками в запеченные шляпки, посыпать тертым сыром.
7. Вернуть противень в духовку и запекать, пока сыр не расплавится, примерно 10 минут.


Темные перегородки лучше удалить они, как правило, горчат
bu-bu

Салат из свеклы с черносливом

Еще один изощренный способ потребить чернослив
Svekla

************************************************
Продукты:
200 г. свеклы
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки орехов,
40-50 г чернослива
2-3 ст. ложки майонеза,
соль - по вкусу.

1. Сварить свеклу, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
2. Выдавить чеснок
3. Из чернослива вынуть косточку и мелко нарезать.
4. Измельчить орехи
5. Все смешать с майонезом. Посолить.

***********************************************